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腌鸡的腌制方法如下

先将杀好的鸡鸭尽量剖开一些,除去内脏,洗净,滤水,滤至不滴水为准. 然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉体,内腔抹完后再抹处部,跟内腔的抹法一样. 所有的

食材 主料 咸鸡1只 辅料 花椒 适量 八角 适量 生姜 适量 水 适量 步骤1.准备好一只咸鸡.2.把咸鸡清洗干净,切成块.3.锅中坐水,放入花椒、八角、生姜丝,盖上盖子,烧开.4.放入切好的咸鸡块.5.5.盖上盖子,用大火烧开,改用中火,20分钟关火,焖5分钟.6.咸鸡煮好了,香喷喷的很好吃.

整只鸡腌制的方法是非常复杂的,首先要选好鸡鸭后,把鸡放到调料里腌制10分钟以后把鸡蒸熟了就可以了.

原料配方 整只白条鸡50千克 精盐4千克 花椒200克 制作方法 1.选料:选择健康无病鸡,以当年鸡为佳,个体不择大小,宰杀前12小时应停食. 2.宰剖:将活鸡宰杀,放净血,即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛,然后用半开膛法取出内脏,冲洗干净,沥干水分. 3.腌制:先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎,冷却后逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔.然后鸡腹向上放于缸内,腌制5天,中间要翻缸2次. 4.晾挂:将腌好的鸡取出,用麻绳系住鸡脚,悬挂在阴凉通风处晾干水分(最好放在室内),约半个月左右即为成品. 食用方法 先用温水洗净鸡身内外,漂洗去部分盐分,即可烹制. 产品特点 色泽淡黄,咸淡适中,加工简便,其味道虽不及风鸡和腊鸡,但仍不失为美味.

麻辣鸡块 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖. 做法: 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中.蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品.钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足.整鸡的做法有好

材料 鸡大腿, 花椒盐、五香粉,白酒, 生抽,老抽, 葱,姜, 糖.做法 鸡腿剪去肥油和多余的皮, 若是还连着脊骨,也用厨剪一并剪去,弃之不用.洗净沥干,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚;肉上面最好用重物压一压,把肉里的水分压出来.第二天将腌出的水倒掉,加生抽,老抽,酒, 五香粉,葱,姜,糖拌匀,入冰箱里腌两天.中间翻2-3次身.将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干.

腌鸡的方法:主料:鸡1只.辅料:水适量.调料:食盐300克 姜250克 大葱250克 黄酒适量 茴香籽15克.1、选料:选用只重在1.25千克左右的当年鸡,要求健康无病.2、宰剖:将鸡宰杀,采用三管放血法放尽鸡血,入热水内浸烫后煺净羽毛

原料:鸡翅5斤、食盐45克、花椒粉10克、白酒80克、白糖50克、老抽50克、生抽40克1、鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净.2、鸡翅洗净以后捞出控干水分.3、把鸡翅放入一个大容器内,加所有的调料进去拌匀.4、把鸡翅盖好腌6个小时左右,一般晚上腌,第二天早上就可以晒了.5、鸡翅腌好以后用棉绳绑好,整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了.6、家庭腌腊鸡成品图.

1.加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许,另外打一个鸡蛋清一起搅拌2.用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),鸡蛋清(可使其滑嫩),酱油(着色),淀粉,鸡精少许

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