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华莱士腌制汉堡腿肉比例

我平时是这样做的,喜欢吃肯德基里面的鸡翅等等,我是这样做的,先把鸡翅洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡翅也比较脆软嫩,特别好吃的.

100肉:4个粉:8cc水

汉堡炸鸡腿肉的腌制配方做法 鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙.1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时.2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊.3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉.4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可.

1.先把腿肉去骨,加盐,味精,五香粉等调料腌渍2小时左右;2.把腿肉裹蛋液,再滚一遍淀粉.淀粉里可以实现加一点泡打粉搅拌均匀,可以比较酥脆.3.下锅炸.

一般是70g:70g:500g料水肉的比例进行 腌制的,我是这样做的,先把鸡 腿洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡腿也比较脆软嫩,特别好吃的.

1、原料 2、做法 ①锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟. ②将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊. ③面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊. ④调制好的全蛋糊. ⑤腌制好的鸡腿裹面糊. ⑥再裹面包糠. ⑦放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄.

---------------------------(一)材料:(二)制作流程:青梅→揉盐→拍裂→浸盐水(12hr)→漂水(5~6hr)→阴乾→第一次15%糖水糖渍2日→倒掉糖渍液→第二次20%糖水糖渍2日→第三次35%糖水糖渍→贮存熟成→成品. (三)制作说明:1、

这个更简单,时间紧张的那阵子,买来的吐司,腌一盆鸡腿,每天早上煎了鸡腿夹了面包就很完美的早餐有木有.鸡腿汉堡 原料:鸡腿两只、大喜大烤肉酱油、沙拉酱、吐司、蔬菜 鸡腿汉堡的做法1、鸡腿两只,剔骨,2、大喜大烤肉酱(原味)一小袋,3、揉搓均匀腌制24小时左右.4、煎锅入油,腌好的鸡腿入锅中,小火慢煎至焦香熟透汤汁浓稠的时候就可以啦.5、煎好的鸡腿可以取出切片或切块,6、吐司加蔬菜加鸡腿肉加沙拉酱 就是鸡腿三明治啦.

这些快餐店的鸡块都是加工好的然后速冻的货.他们一般只负责深加工,所以你只要到你家附近的大超市里买些半成品鸡块,回家自己整.如果不爽,自己买鸡肉回家用大料腌,然后裹上面包屑油炸粉蛋清神马的炸一炸,在实践中求得真知.

主要原料: 鸡上腿肉 1000克 香辣炸鸡腌料 20克 超级炸粉 300克 其他配料: 水(冰水或凉水) 220克 腌制比例: 炸鸡翅、鸡腿: 料:水:肉=2:10:100 炸鸡米花、鸡柳: 料:水:肉=2.4:30:100

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